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相信大家對於「金蘭」這個品牌絕對不陌生，金蘭不只是台灣在地醬油老品牌，也是傳統產業轉工業化成功的案例
這次荔枝侵門踏戶來胡鬧拜訪的就是位在桃園大溪的金蘭醬油博物館
稍微查了一下，這應該是目前唯二之一的醬油博物館，另一個則是西螺的丸莊醬油博物館
金蘭為了表現出不同於大家以往對傳統產業或老字號企業的刻板觀念，藉由醬油博物館希望帶給參觀者不同於以往的感受
就讓我們繼續看下去～
我們是從新豐開車走平面道路到大溪，導航導得不是很好害我們路上迷路（牽拖XDDD
建議大家還是參考上面這張圖比較保險
看到大大的醬油瓶跟金蘭食品的招牌轉進來就對了！！（開車的人）費盡千辛萬苦終於抵達金蘭醬油博物館
金蘭故事：
約有3層樓高度的醬油瓶伴隨著也是大尺寸的醬菜罐在金蘭門口迎賓，這已成為地標式的景物了 。
象徵了金蘭食品近80年來對醬油製品的堅持與口碑，讓每天進出工廠的人員，時時謹記對甘醇味美的醬油釀製的那份使命與執著。
每滴醬油都是可以讓美食加分的重要元素，從黃豆的篩選開始，就奠定了好醬油的基礎。這也是為什麼多年來旅居海外的台灣人仍指名要用金蘭醬油的原因。
金蘭醬油風味真的既甘美又合台灣人的味，也就是這種甘美合味的精神，讓金蘭食品80年來的產品維持一定的水準，也讓這些好醬油及好醬菜，能持續伴隨台灣人一路成長。 （節錄至金蘭官方網站）
要跟大家事先宣導的是，如要參觀金蘭醬油博物館要提前預約！提前預約！提前預約！
預約資訊最後再幫大家統整在文末
參觀只要$75我覺得還滿便宜的耶！而且還有專人導覽根本划算（散客的話一天有兩批定時導覽，如果未滿十人則自行參觀）
導覽先從廠區後面延著走廊，也就是醬油的製造生產線一路介紹，最後再回到博物館內部參觀及DIY手作醬粕香皂
快跟著我來一趟醬油的深度體驗吧！
首先為各位介紹FRP桶，也就是玻璃纖維桶，作為戶外發酵槽，可說是釀造金蘭醬油的重要角色，同時金蘭也是國內最早引進此技術的廠商
在廠區內一共有116槽，照片上看到的鐵皮外層只是作為保護，底下的照片還會帶到裸體的FRP桶
這一槽總共可以裝1000 c.c.容量的12萬瓶，重量大概是120噸
金蘭醬油全程恆溫28~30度C發酵，長時間發酵
這是醬油沉澱桶
黃豆從美國跟印度進口、小麥從美國進口、海鹽則是澳洲進口
另外，製作醬油膏所添加的糯米粉是金蘭向廠商購買糯米自己磨的，避免業者魚目混珠添加其他粉料
這點用心我要給金蘭加分
這天來剛好遇到FRP桶管路破裂XDDD
大家可以看到流出來的醬油還帶有渣渣，這就是醬醪，壓榨過後就分為生醬油（未殺菌）+醬油粕
- 生醬油經殺菌及調味過後就變成市面上的醬油，金蘭也有針對國外消費者的飲食習慣去做不同的調味，像是外銷到韓國跟印尼的就會再加鹽
- 醬油粕可以作為飼料或是肥料，博物館內會將醬油粕乾燥加工後拿來做DIY手工香皂，可以去角質的唷！！
這是南部傳統工法釀造醬油的甕
釀造出來的醬油就稱為：蔭油、手工醬油、壺底油
北部用的是黃豆，南部則是用黑豆（荔枝小百科：這兩種豆只是種皮顏色不一樣，但學名其實是一樣的）
這是醬油沉澱室，醬油釀造完後就會在調煮室高溫殺菌及調味，最後儲存在這裡
殺菌調味後的醬油最後會到這裡過濾，導覽姐姐說這也是北部跟南部醬油的差別之一
金蘭會經過過濾，共有31層
再近看一點，裡面都是一層層的布，過濾後由儀器檢測
清洗的話也是把布抽出來人工清洗消毒再晾乾
我也問了為什麼南部醬油不採用這道過濾工法，導覽的姐姐說是有但沒有這麼搞剛
所以南部醬油看起來會有點濁濁的
生活小常識：醬油可存放三年，開瓶後最好放在冰箱冷藏
過濾後的醬油會再抽回至空的FRP桶存放，接著就是等著包裝囉！
再往下來到的是第八條生產線，專門生產四方桶及圓桶裝的醬油
四方形桶裝只會裝八分滿再用真空壓蓋，此為40斤容量，提供給大型餐廳或是飯店使用
加強固定的鐵絲，得用鐵剪或是榔頭才能開XDDD
圓桶裝外銷給美國、香港、加拿大使用，台灣看不到的唷！！
可惜我們是假日來，看不到實際生產的過程
只能隔著玻璃靠想像力了
醬油包的生產線，還是聞得到醬油香呢！
這個醬油包主要提供外銷或是飛機上的醬包，台灣也是看不太到的唷！！
姊的表情太猙獰只好上一個笑臉維護她的形象
生產好的醬油包，小小的有點可愛
不同的外銷國包裝也不一樣，也會檢查確認沒有破包才出口
檢查好沒問題的就會裝箱正放，等著出國囉～真羨慕醬包耶
這次沒能參觀到瓶裝醬油的生產有點小可惜，沒辦法詳細介紹給你們，沒關係我們來看圖！
醬油完整製造流程如下方圖示：
（圖片來自金蘭官網）
參觀完廠區過後就要往博物館內移動，吹冷氣！吹冷氣！吹冷氣！
金蘭創立迄今己逾70年，金蘭的軌跡也可說是醬油釀造的歷史脈絡
藉由硬體設備到內部展示規劃的更新，展現金蘭歷史、醬油製程、呈現日治時代迄今的醬油產業文化發展
模擬釀造醬油的機器，可惜不會動QQ
可以看到的是壓榨及製麴室設計，還有底部負責翻麴的螺旋槳
一進門就看到各代金蘭醬油排排站，族繁不及備載就簡單介紹幾支比較特別的
最左邊的是金蘭無添加原味醬油，就是生醬油殺菌過後無添加調味的醬油，沒有加糖可以感受濃濃的豆麥香
連續三年榮獲「iTQi水晶美味獎」的鼓舌醬油，台語唸法是搭機，經過兩次釀造，使得味道更醇厚
這支是用來做醬油霜淇淋的薄鹽醬油，因為很好吃所以要特別介紹一下
品牌故事，其實一開始的金蘭不叫金蘭，而是「大同」後來常常有人打電話訂購電鍋所以就改名為「金蘭」
節錄網站介紹其中一小段
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近80年來，對甘醇始終如一的堅持 第一代 |
更多金蘭故事請看這：http://www.kimlan.com/tr/about01.html
早期的小小醬油包以用途為名，這就是便當醬油
除了古早味的金蘭古物外，中間擺放了不少長板凳，配合前方的升降投影幕，大團體導覽似乎會更有趣
最早期的時候員工就是騎著卡打掐叫賣醬油及醬菜
以前就是裝在木桶裡叫賣，還可以舊桶換新桶
這就是黑矸仔裝醬油的由來啦～
醬油的選材
就是我們前面參觀生產線時介紹的主要原料，這邊則是更詳細介紹各原料經過的種種工法及處理流程
各家不同品牌醬油的獨門秘方－種麴
這就是發酵一個月的初生醬醪，我是覺得味道不太好聞啦有點像超咖修的氣味XDDDD
對了醪的讀音是ㄌㄠˊ 原來是唸醪啊我都唸醪呢哈哈哈哈哈（耍什麼鄉民梗
這個色澤較深的就是發酵六個月的熟成醬醪，味道就比較像家裡的醬油，導覽姊姊說這就是醍醐味～
醬醪壓榨過後就會分出生醬油跟醬油粕，上圖的渣渣就是醬油粕，嗯....味道更奇怪XD
參觀的部分就到此告一段落，接下來就要去金蘭教室做可以去角質的醬粕香皂囉！！！！
所需材料有
1、皂基
2、皂模
3、香精油（用來減低醬油粕的特殊氣味）
4、醬油粕
有了以上材料就可以動手做囉
步驟一
先在模中滴入二至三滴的香精油，再將加熱融化後的皂基倒入皂模中，倒一半就好
步驟二
加入約一匙的醬粕並攪拌，加太多會有奇怪的味道XDDD
看起來有點像麥芽牛奶
步驟三
加入皂基至九分滿後就可以放進冰箱冷卻
貼心小提醒：做好的手工皂可用保鮮膜包好放進冷凍庫冰一晚後會更好用，比較不會爛爛的
等待肥皂冷卻的時候，導覽姐姐就放我們自由活動了，走啊去搗亂囉！！！！
博物館內有不少特色的角色，很可愛呢～家族介紹http://www.kimlan.com/tr/museum03.html
看我跟嘟嘟虎的合照，欸嘟嘟虎都被我擋住了啊！！！
超好吃的薄鹽醬油霜淇淋！！！！！
身為一個介紹美食為主的部落客（很敢說），看到這個霜淇淋眼睛都亮了
因為我趕火車到新豐跟友人會合，連午餐都只是吃關東煮打發TAT
正式販售價是$50/支，照片上的是試吃杯
口感非常綿密，姐姐說這桶剛好是當天作好新鮮的（做好的霜淇淋原料可保存三天）
味道有點像是牛奶糖，後勁會有微微的醬油鹹香氣味，很有特色不得不推
然後我就帶著霜淇淋到處耍寶拍照了，奇怪欸我平常很乖的啊一定是金蘭帶壞我的嗚嗚嗚
還有許多紀念章可以蓋，導覽的背面就有地方可以蓋囉！喜歡蓋紀念章的人不能錯過
滿滿的都是醬油，種類齊全任君挑選
除了醬油之外還有文創小物，價格也不算太貴，感覺外國朋友來參觀的話會很喜歡，連我自己都覺得很潮差點就手滑了
居然也有婚禮小物，還是Ella女神婚宴送的伴手禮
這是我跟我朋友投票認為外國朋友最喜歡的禮盒，三種口味一次滿足，送禮自用兩相宜
很酷的酷斯拉醬，諧音「酷似辣醬」所以到底是不是辣醬呢？！
在博物館裡繞了幾圈，我們的手工醬粕香皂也差不多好了，不過姊姊有交代還沒完全冷卻
回家後還是要放到冷凍庫冰個一兩天再拿出來使用
最後離開之前我買了一罐雪花釀$75，友人買了剝皮辣椒$80（隔天就立刻PO剝皮辣椒雞湯的照片是怎樣XDD）
結束這次金蘭醬油博物館之旅
這回參觀金蘭醬油博物館感覺還滿新鮮特別的，之前參觀過啤酒廠、茶廠或是各種大廠小廠，連縫紉機工廠我都拜訪過
倒是頭一遭到醬油博物館參訪，這次的導覽姐姐解說還滿生活化的，不會讓人想打嗑睡或是放空
但醬油製造流程內容稍微複雜了一點，建議在參觀導覽上做些簡單的圖示，一邊參觀解說的時候可以邊參考會更清楚好懂
再來，博物館的裝潢跟氣氛都滿不錯的，從進門介紹幾款特別金蘭醬油
接著是品牌故事及時光隧道，擺放許多古物勾起許多人的回憶（這段歷史我沒參與到XDD）
最後是互動教室跟商店街，給人的整體感gooooood，很符合創意生活所追求的高質美感
在生活風格上，金蘭醬油博物館讓民眾更加認識了解這生活中常見的調味醬料
結合文創及DIY手作課程，更能吸引小朋友及年輕族群～
預約方式整理在下方給大家參考，更多資訊像是團體優惠方案可以上官網查詢
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金蘭醬油博物館 參觀資訊
預約專線：03-3801226 # 290 或 # 217
地址：335 桃園市大溪區介壽路236號
營業時間：09:30~12:00 13:30~16:00
休館時間：除夕、大年初一到初三
官方網站：http://www.kimlan.com/tr/home.php
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＊本文與創意生活及金蘭醬油博物館合作＊
創意生活在玩些什麼名堂？ 創意生活的主軸是Fun Taiwan Creative Life（Fun心去玩）
這是經濟部工業局的專案，希望可以介紹台灣各地旅遊景點給國人與外國遊客
透過旅遊了解其背後的故事，除了玩樂外也能更加認識這些台灣新好去處
像是這次介紹的金蘭醬油博物館也是創意生活的推廣旅遊點之一
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